イワシは家計の味方！魚醤香る
「手作りオイルサーディン」簡単レシピ
お手頃価格のイワシを使って、家庭で簡単に作れる「オイルサーディン」を紹介。魚醤とにんにく、オリーブオイルを合わせて煮るだけで、うま味たっぷりの保存食に。手間いらずで本格的な味わいを楽しめる、節約派にも嬉しい“ゆるレシピ”です。
材料（作りやすい分量）
- イワシ：4〜5尾（頭と内臓を取る）
- にんにく：1片（スライス）
- オリーブオイル：150ml程度（ひたひたになる量）
- 魚醤（ナンプラーなど）：小さじ1〜2
- 塩・こしょう：少々
- お好みでローリエ・鷹の爪：各1枚（香り付け）
作り方
- イワシは頭と内臓を取り除き、水で軽く洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- フライパンまたは小鍋にイワシを並べ、にんにく・ローリエ・鷹の爪を加えます。
- オリーブオイルをひたひたまで注ぎ、魚醤を加えます。
- ごく弱火で20〜25分ほど、煮崩れないように静かに煮ます。
- 火を止め、粗熱を取ったら保存容器に移し、オイルごと冷蔵庫へ。翌日以降が食べごろです。
おうちで簡単“ごちそう魚”
安くて栄養価の高いイワシを使ったこのレシピは、まさに家計の味方。魚醤のコクとオリーブオイルのまろやかさが合わさり、素材の旨味を引き出します。シンプルながら“ちょっと贅沢”に感じられる家庭の逸品です。
動画でチェック！
調理の流れは動画で丁寧に紹介されています。
▶ イワシは家計の味方です！「手作りオイルサーディン」【ゆるレシピ】
