生トマトで奇跡のパスタソース！「ほぼトマトのパスタ」
缶詰ではなく熟れた生トマトをたっぷり使った、素材の味が生きる「ほぼトマト」のパスタ。ほんの少しのベーコンとにんにく、白ワインを加えるだけで、驚くほど奥行きのある味に仕上がります。トマトの瑞々しさと甘酸っぱさが口いっぱいに広がる、夏にぴったりの一皿です。
材料（2人分）
- トマト：中3個（特大なら2個）
- オリーブオイル：大さじ2
- ベーコン：1パック
- にんにく：1かけ
- 白ワイン（または赤ワイン、日本酒）：大さじ2
- スパゲッティ：200g
- 水：1.2L
- 塩：小さじ2
作り方
- トマトを下ごしらえ：ヘタを取り、ざく切りにします（皮ごとでOK）。
- 香りを立てる：フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立つまで弱火で加熱。
- 具材を炒める：ベーコンを加えて軽く炒め、トマトを投入します。
- 煮詰める：白ワインを加えて中火にし、トマトが崩れるまで10分ほど煮詰めます。
- パスタを茹でる：塩を加えた湯でスパゲッティを茹で、ゆで汁を少し残しておきます。
- 仕上げ：ソースとパスタを合わせ、ゆで汁を加えながらしっかり絡めます。
トマトの力で夏を感じる一皿
火を入れすぎずに仕上げることで、トマト本来の香りと旨味を最大限に引き出します。シンプルなのに奥深い味わい——これぞまさに“奇跡のパスタソース”。トマトが旬の今こそ、キッチンで小さな奇跡を体験してみてください。
動画でチェック！
トマトの崩し方や煮詰め具合など、詳しい手順は動画で確認できます。
▶ 生トマトで奇跡のパスタソース！ほぼトマトのパスタ【ゆるレシピ】
